【黄油奶酪饼干的做法】黄油奶酪饼干是一种香酥可口、口感丰富的甜点，适合搭配茶或咖啡享用。它以黄油和奶酪为主要原料，结合面粉、糖等配料，制作简单且风味独特。以下是详细的制作步骤与材料清单。
一、
黄油奶酪饼干的制作过程相对简单，主要分为准备材料、混合面团、成型和烘烤几个步骤。关键在于掌握好黄油的软化程度以及面团的搅拌方式，避免过度搅拌导致饼干变硬。此外，烘烤时的温度和时间也需要根据自家烤箱进行适当调整，以确保饼干外酥内软，色泽均匀。
二、材料与做法表格
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 无盐黄油 | 100g | 室温软化 |
| 奶酪（如切达或马苏里拉） | 50g | 可选，增加奶香 |
| 细砂糖 | 60g | 可根据口味增减 |
| 面粉 | 150g | 中筋面粉 |
| 泡打粉 | 1茶匙 | 增加松软度 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 提升风味 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，增加粘性 |
| 牛奶 | 30ml | 可选，调节面团湿度 |
三、制作步骤
1. 准备材料：将黄油提前取出软化至室温，奶酪切小块备用。
2. 混合干性材料：将面粉、泡打粉、盐混合均匀，备用。
3. 混合湿性材料：在另一个碗中，加入软化的黄油、细砂糖，用打蛋器搅打至颜色变浅、体积膨胀。
4. 加入鸡蛋和牛奶：如果使用鸡蛋和牛奶，可在此步骤加入，继续搅拌均匀。
5. 加入干性材料：分次加入干性材料，用刮刀轻轻翻拌至无干粉即可，避免过度搅拌。
6. 加入奶酪：将切好的奶酪块加入面团中，轻轻揉匀。
7. 整形：将面团用手捏成小球，或者用模具压出形状，放在铺好烘焙纸的烤盘上。
8. 烘烤：预热烤箱至170℃，放入烤盘，烘烤约15-20分钟，直至表面呈金黄色。
9. 冷却：取出后稍微冷却，再转移到网架上完全冷却。
四、小贴士
- 黄油一定要软化，否则不易与其他材料混合。
- 如果喜欢更浓郁的奶香，可以增加奶酪的用量。
- 烘烤过程中注意观察，避免烤焦。
- 饼干冷却后会更加酥脆，建议密封保存。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味的黄油奶酪饼干。无论是作为下午茶点心还是伴手礼，都非常合适。
