【黄豆炖猪手的做法】黄豆炖猪手是一道营养丰富、口感软糯的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。猪手富含胶原蛋白，黄豆则含有丰富的植物蛋白和膳食纤维，两者搭配不仅味道鲜美，还能起到滋补养颜的作用。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 材料准备：猪手、黄豆、姜片、料酒、盐、葱段等。
2. 处理食材：猪手焯水去腥，黄豆提前浸泡。
3. 炖煮过程：先炒香姜片，加入猪手翻炒，再加黄豆和调料，最后慢炖至软烂。
4. 调味收汁：根据口味调整盐量，适当收汁后即可出锅。
二、详细步骤与材料表
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 猪手 500g、黄豆 100g（提前泡发） |
| 辅料 | 姜片 5片、葱段 2根、料酒 1汤匙、盐适量 |
| 做法步骤 | 1. 猪手洗净，冷水下锅焯水，捞出洗净。 2. 黄豆提前泡发6小时以上。 3. 热锅凉油，放入姜片爆香，加入猪手翻炒。 4. 加入料酒、适量清水，大火烧开后转小火炖1小时。 5. 加入泡好的黄豆，继续炖30分钟。 6. 最后加盐调味，撒上葱花即可。 |
| 营养价值 | 猪手：富含胶原蛋白，有助于皮肤保养；黄豆：提供植物蛋白和膳食纤维，有益肠道健康。 |
| 小贴士 | - 黄豆泡发时间越长，炖煮时越容易软烂； - 可根据口味加入胡萝卜或玉米等蔬菜增加风味。 |
通过以上步骤和材料的合理搭配，黄豆炖猪手不仅美味可口，还能为身体提供充足的营养。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是一个不错的选择。
