【纯绿豆糕的做法】绿豆糕是一种传统的中式点心，口感细腻、清甜爽口，尤其适合夏季食用。它以绿豆粉为主要原料，搭配适量的糖和油，经过蒸制而成。下面将详细介绍“纯绿豆糕”的做法，并通过表格形式总结关键步骤与材料。
一、制作材料（约20块）
| 材料 | 用量 |
| 绿豆粉 | 300克 |
| 细砂糖 | 100克 |
| 精炼油 | 50克 |
| 清水 | 200毫升 |
| 食用油（刷模） | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备材料
将绿豆粉、细砂糖、精炼油准备好，确保所有材料干净无杂质。
2. 混合干性材料
将绿豆粉和细砂糖放入一个大碗中，搅拌均匀。
3. 加入液体材料
慢慢倒入清水，同时用筷子或打蛋器不断搅拌，直到形成光滑的面糊。
4. 加入油脂
将精炼油倒入面糊中，继续搅拌至完全融合，避免出现结块。
5. 静置面糊
让面糊静置10-15分钟，使绿豆粉充分吸水，口感更佳。
6. 准备模具
在模具内壁刷上一层食用油，防止粘连。可使用小蛋糕模或方型模具。
7. 倒入面糊
将面糊倒入模具中，大约八分满即可。
8. 蒸制
将模具放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，用牙签插入中心，拔出无面糊即为熟透。
9. 冷却脱模
待绿豆糕稍微冷却后，轻轻脱模，放置在通风处晾凉。
三、成品特点
- 外观：呈淡绿色，表面光滑，有淡淡的绿豆香味。
- 口感：软糯细腻，入口即化，甜而不腻。
- 保存方式：可密封冷藏保存2-3天，或冷冻保存一周。
四、注意事项
- 绿豆粉选择细腻的，口感更好。
- 水量根据面粉吸水性适当调整，避免过稠或过稀。
- 蒸制时间不宜过长，否则会影响口感。
通过以上步骤，您可以在家轻松做出美味的“纯绿豆糕”。不仅健康美味，还能带来一份清凉与满足感。尝试一下吧！
