【白灼油菜怎么做】白灼油菜是一道简单又健康的家常菜，口感鲜嫩、清淡爽口，非常适合日常饮食。制作方法并不复杂，但要掌握好火候和调味，才能做出美味的白灼油菜。
以下是关于“白灼油菜怎么做”的详细总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 油菜 | 300克左右 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1/2汤匙 |
| 香油 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、步骤详解
1. 清洗油菜
将油菜洗净，去掉老叶和根部，沥干水分备用。
2. 焯水处理
锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入油菜焯水约1分钟，捞出后迅速过冷水，保持颜色翠绿。
3. 调制酱汁
取一个小碗，加入生抽、蚝油、香油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀备用。
4. 炒香蒜末
热锅冷油，放入切好的蒜末炒香，然后倒入焯好的油菜翻炒几下。
5. 加入酱汁
倒入调好的酱汁，快速翻炒均匀，让油菜充分吸收味道。
6. 装盘上桌
最后撒上少许葱花或香菜点缀，即可出锅享用。
三、小贴士
- 焯水时加点盐和油，能保持油菜的颜色更鲜亮。
- 炒蒜末时火不要太大，避免炒焦影响口感。
- 如果喜欢口感更滑嫩，可以适当减少炒制时间。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的白灼油菜。这道菜不仅营养丰富，还能满足味蕾的清淡需求，是健康饮食的好选择。
