【芹菜炒香干的做法步骤】芹菜炒香干是一道简单又营养的家常菜，口感清爽、香味浓郁，非常适合日常食用。下面将从准备食材到具体操作步骤进行详细说明，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、
芹菜炒香干的主要原料是芹菜和香干，辅以适量的调料。做法步骤包括清洗、切配、焯水、炒制等环节。关键在于控制火候和调味，使菜肴既保留芹菜的脆嫩，又突出香干的鲜香。整体过程简单，适合新手尝试。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 芹菜一根、香干两块、蒜末少许、盐、生抽、食用油 |
| 2 | 清洗芹菜 | 将芹菜洗净，去掉老根，切成小段或薄片 |
| 3 | 处理香干 | 香干切成条状或小块，可根据个人口味调整大小 |
| 4 | 焯水处理 | 锅中烧水，加入少许盐，放入芹菜焯水约30秒，捞出过冷水保持脆嫩 |
| 5 | 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末爆香 |
| 6 | 炒香干 | 加入香干翻炒几下，让其均匀受热 |
| 7 | 加入芹菜 | 放入焯好的芹菜，快速翻炒均匀 |
| 8 | 调味 | 根据口味加入适量盐和生抽，继续翻炒至入味 |
| 9 | 出锅装盘 | 炒至芹菜变色、香干软而不烂时即可关火，装盘食用 |
三、小贴士
- 芹菜焯水可去除部分草酸，同时保持颜色翠绿。
- 香干提前用清水泡一下，口感更嫩。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免破坏芹菜的脆感。
- 可根据喜好加入胡萝卜片或辣椒增加风味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的芹菜炒香干。不仅适合搭配米饭，也是一道不错的下酒小菜。快来试试吧！
