【教你家常粉蒸排骨的做法】粉蒸排骨是一道非常经典的家常菜，口感软嫩、香气扑鼻，非常适合家庭日常烹饪。下面我将从食材准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肋排 | 500克 | 选择带点肥肉的肋排更香 |
| 粉蒸肉料 | 2大勺 | 可用市售粉蒸肉调料或自制 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末或拍碎 |
| 料酒 | 1大勺 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1大勺 | 调味提鲜 |
| 白糖 | 1小勺 | 提味增色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 淀粉 | 1小勺 | 增加滑嫩口感 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，切成4-5厘米长的小段，沥干水分。 |
| 2 | 将排骨放入碗中，加入姜片、蒜末、料酒、生抽、白糖、盐和淀粉拌匀腌制15分钟。 |
| 3 | 加入粉蒸肉料，搅拌均匀，确保每块排骨都裹上料。 |
| 4 | 准备蒸锅，水烧开后放入排骨，盖上盖子，大火蒸30-40分钟（根据排骨大小调整）。 |
| 5 | 蒸好后取出，撒上葱花或香菜点缀即可食用。 |
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 腌制时间 | 腌制15分钟能让排骨更入味，若时间充足可提前腌制2小时以上。 |
| 粉蒸肉料 | 市售粉蒸肉料方便快捷，也可自己调配：糯米粉+五香粉+辣椒粉+花椒粉等。 |
| 蒸制火候 | 开水下锅，大火蒸熟，避免中途加水，影响口感。 |
| 搭配建议 | 可搭配土豆、南瓜等蔬菜一起蒸，营养更均衡。 |
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出美味的粉蒸排骨了。这道菜不仅做法简单，而且味道浓郁，适合全家人一起享用。快去试试吧！
