【港式牛腩炖萝卜的做法】港式牛腩炖萝卜是一道经典的粤式家常菜，口感浓郁、汤汁鲜美，牛腩软烂入味，萝卜吸足了汤汁，非常下饭。这道菜不仅味道好，还具有滋补作用，适合秋冬季节食用。
以下是一份详细的港式牛腩炖萝卜做法总结，包含所需材料和步骤，便于读者快速掌握制作方法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 牛腩 | 500克 |
| 白萝卜 | 1根（约300克） |
| 生姜 | 3片 |
| 蒜头 | 2瓣 |
| 红葱头 | 2个 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 1.5升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 牛腩切块，放入冷水中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥，煮至水开后捞出洗净备用。 |
| 2 | 白萝卜去皮切块，红葱头剥皮切半，蒜头拍碎备用。 |
| 3 | 锅中放油，加入姜片、蒜头、红葱头炒香，再加入牛腩翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入八角、香叶继续翻炒，然后倒入生抽、老抽上色，再加料酒翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入清水，水量要没过牛腩，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。 |
| 6 | 加入白萝卜块，继续炖煮20-30分钟，直到萝卜变软。 |
| 7 | 最后根据口味加入盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火。 |
三、小贴士
- 牛腩选择肥瘦相间的部位更佳，炖煮后口感更嫩。
- 如果喜欢汤汁浓郁，可在最后加入少量蚝油提鲜。
- 可根据个人口味加入胡萝卜或土豆等其他蔬菜，丰富口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的港式牛腩炖萝卜。这道菜不仅美味，还能暖胃暖心，是家庭餐桌上的不错选择。
