章鱼小丸子，作为日本街头非常受欢迎的小吃之一，凭借其外酥里嫩、口感丰富而深受大家喜爱。虽然在市面上可以买到现成的，但自己在家动手做一次，不仅更加有趣，还能根据个人口味进行调整，体验感十足。

想要制作出正宗的章鱼小丸子，其实并不复杂，只要掌握好关键的几个步骤和材料，就能轻松做出美味的小吃。下面我们就来分享一份简单易学的章鱼小丸子做法。

所需材料：

- 章鱼足 100克（可选用冷冻或新鲜）

- 面糊：低筋面粉 80克、鸡蛋 1个、牛奶 150毫升、水 100毫升

- 葱花 少许

- 千岛酱、美乃滋、海苔碎、木鱼花适量（可根据喜好添加）

制作步骤：

1. 准备章鱼

如果使用的是冷冻章鱼足，先提前解冻，并用清水冲洗干净。然后切成小块备用。如果是新鲜章鱼，需要先处理掉内脏和头部，再将章鱼足切段。

2. 调制面糊

在一个大碗中，加入低筋面粉，打入一个鸡蛋，接着倒入牛奶和水，搅拌均匀至无颗粒。面糊要稍微稀一些，这样煎出来的丸子才会外脆里嫩。

3. 加热模具

使用专门的章鱼小丸子模具，预热后刷上一层油，防止粘连。如果没有专用模具，也可以用平底锅代替，但形状可能不太标准。

4. 放入章鱼和配料

在模具每个凹槽中放入适量的章鱼块，撒上少许葱花，然后倒入面糊，大约填到模具的三分之二处。

5. 翻面与煎制

等面糊开始凝固后，用竹签轻轻推动丸子，看是否能顺利翻动。如果可以，就小心地翻面，继续煎至两面金黄。

6. 调味装盘

煎好的章鱼小丸子取出后，可以挤上千岛酱和美乃滋，撒上海苔碎和木鱼花，最后用牙签固定，即可享用。

小贴士：

- 面糊的浓稠度是关键，太稠不易成型，太稀则容易散开。

- 煎的时候火候不宜过大，以免外焦里生。

- 可以根据自己的口味加入虾、胡萝卜等食材，增加风味层次。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的章鱼小丸子了。无论是作为下午茶点心，还是朋友聚会时的小吃，都能让人赞不绝口。快试试吧！