清蒸基围虾是一道简单又美味的家常菜，以其鲜嫩的口感和原汁原味的风味深受大家喜爱。下面，我们就一起来学习如何制作这道色香味俱佳的菜肴。
准备材料：
- 基围虾：500克
- 生姜：几片
- 葱：适量
- 食盐：少许
- 料酒：适量
- 香油：少许
制作步骤：
1. 清洗基围虾
将基围虾放入清水中，加入少量食盐，轻轻搅拌后静置几分钟，让虾吐出泥沙。然后用清水反复冲洗干净，去掉头部的沙包和虾线。
2. 腌制基围虾
在处理好的基围虾中加入少许料酒和姜丝，轻轻拌匀，腌制10分钟左右，这样可以去腥增香。
3. 准备蒸锅
在蒸盘上铺上一层葱段和姜片，将腌制好的基围虾整齐地摆放在上面。这样不仅能防止虾粘底，还能增加香气。
4. 开始蒸制
将蒸锅中的水烧开后，将装有基围虾的蒸盘放入锅中，盖上锅盖，大火蒸5分钟左右即可。时间不宜过长，以免虾肉变老失去鲜嫩口感。
5. 出锅调味
蒸好后取出，撒上一些葱花，淋上少许香油，即可端上餐桌享用。
小贴士：
- 选择新鲜的基围虾是成功的关键，挑选时要注意虾壳光亮，虾肉紧实。
- 蒸的时间要根据虾的大小调整，确保虾肉熟透但不老。
- 如果喜欢更丰富的味道，可以在蒸之前加入一些蒜末或辣椒提味。
这道清蒸基围虾不仅做法简单，而且保留了虾的原汁原味，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时尝试。快动手试试吧！
