在忙碌的生活节奏中，一道简单又营养的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来教大家做一道既健康又美味的“豆腐煎蛋”。这道菜不仅做法简单，而且食材易得，特别适合家庭日常餐桌。

所需食材

- 嫩豆腐 1块（约300克）

- 鸡蛋 2个

- 小葱 适量

- 盐 少许

- 生抽 1茶匙

- 植物油 适量

制作步骤

1. 准备食材

先将嫩豆腐切成小块，大小可以根据个人喜好调整；小葱洗净后切碎备用。

2. 打散鸡蛋

在碗中打入两个鸡蛋，加入少许盐，用筷子搅拌均匀，直至蛋液颜色变浅且气泡丰富。

3. 热锅凉油

锅内倒入适量植物油，开中小火加热至五成热时，将切好的豆腐块轻轻放入锅中，小心翻动，让每一块豆腐都均匀受热，煎至两面金黄后盛出备用。

4. 混合煎制

锅中留底油，倒入调好的蛋液，待蛋液开始凝固时，将之前煎好的豆腐块铺在蛋液上。轻轻晃动锅子，使豆腐和蛋液紧密结合，继续煎至蛋液完全凝固。

5. 调味装盘

最后撒上切好的小葱碎，淋上一勺生抽提味，即可关火出锅。一道色香味俱佳的豆腐煎蛋就完成啦！

小贴士

- 煎豆腐时一定要耐心，避免频繁翻动，以免豆腐破碎。

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在蛋液中加入少量淀粉水，这样煎出来的蛋皮会更加滑嫩。

- 调味料可根据个人口味调整，比如加入一些胡椒粉或辣椒酱增添风味。

这道“豆腐煎蛋”不仅操作简便，而且营养均衡，豆腐富含蛋白质和钙质，鸡蛋则提供了优质的动物蛋白，是一道老少皆宜的健康美食。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，都能让人吃得开心又满足！快来试试吧～