一道简单又美味的家常菜——西红柿牛腩汤，不仅味道鲜美，而且营养丰富。这道汤品既有牛肉的鲜嫩，又有西红柿的酸甜，非常适合秋冬季节食用。接下来就让我们一起看看如何制作这道诱人的西红柿牛腩汤吧。

准备食材：

1. 牛腩500克

2. 西红柿3个

3. 姜片几片

4. 大葱一段

5. 料酒适量

6. 盐适量

7. 白胡椒粉少许

8. 香菜少许（可选）

步骤：

第一步：处理牛腩

将买回来的牛腩清洗干净，切成大小适中的块状。然后放入冷水中浸泡约半小时，这样可以去除血水和杂质。接着把牛腩冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛腩用清水冲洗干净备用。

第二步：炒制西红柿

西红柿洗净后切块。热锅凉油，放入西红柿翻炒，直到西红柿软烂并出汁。这个过程会让西红柿的味道更加浓郁，为汤底增添丰富的口感。

第三步：炖煮牛腩

在炒好的西红柿中加入足够的热水或高汤，水量要没过牛腩。将焯好水的牛腩放入锅中，再加入一些姜片和大葱段。大火烧开后转小火慢炖1.5到2小时，期间可以根据需要调整水量。

第四步：调味

待牛腩炖至软烂时，加入适量的盐和白胡椒粉进行调味。如果喜欢的话，还可以撒上一些香菜增加香气。

第五步：完成

继续炖煮几分钟让味道融合，最后即可关火盛出享用。

这道西红柿牛腩汤色泽鲜艳，汤汁浓郁，牛肉软烂入味，西红柿的酸甜与牛肉的醇香完美结合，是一道非常健康且容易制作的家庭菜肴。无论是搭配米饭还是面条都非常合适，尤其适合忙碌了一天之后为自己和家人准备的一顿暖心晚餐。希望你能尝试一下，享受烹饪的乐趣！