在西安，甑糕是一种非常受欢迎的传统小吃。它以糯米和红枣为主要原料，经过特殊的蒸制工艺制作而成，口感香甜软糯，深受人们喜爱。
制作甑糕需要准备以下材料：
- 糯米 500克
- 红枣 200克
- 蜂蜜或糖适量（根据个人口味调整）
- 清水适量
步骤如下：
1. 浸泡糯米：将糯米提前一天放入清水中浸泡，确保糯米充分吸水膨胀。这样可以使蒸出来的甑糕更加松软。
2. 处理红枣：将红枣清洗干净后去核，切成小块备用。红枣不仅增加了甑糕的甜味，还带来了丰富的营养。
3. 准备甑具：传统的甑糕是用木制的甑子蒸制的，但如果没有这样的工具，也可以使用普通的蒸锅代替。在甑底铺上一层纱布，防止糯米粘底。
4. 装甑：将泡好的糯米均匀地铺在甑底，然后撒上一层切好的红枣块。重复这个过程，直到所有材料用完，最上面一层一定要是糯米。
5. 蒸制：将装好材料的甑子放在已经加水的锅上，盖上盖子开始蒸。大火蒸约2小时左右，期间可以适当检查水分情况，如果发现水快干了，可以适量加一些热水。
6. 调味：蒸好后的甑糕取出稍微冷却一下，淋上蜂蜜或者撒上糖，增加风味。
7. 享用：切成适当大小的块状即可食用，热腾腾的甑糕香气四溢，非常诱人。
这道西安甑糕简单易做，却充满了地道的风味，是体验西安美食文化的好选择。无论是作为早餐还是下午茶点心都非常合适。希望你能尝试制作，享受这份美味！
