在日常生活中，一道简单又美味的家常菜往往能为餐桌增添不少温馨与满足感。今天，我们就来分享一道经典的家常菜——家常炒豆腐的做法。这道菜不仅制作过程简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松享受美食的时候。

首先，我们需要准备以下食材：

- 嫩豆腐一块（约300克）

- 青椒一个

- 红椒一个

- 大蒜几瓣

- 生姜一小块

- 盐适量

- 酱油一勺

- 白糖少许

- 淀粉适量

- 食用油适量

接下来是具体的制作步骤：

1. 准备工作：将嫩豆腐切成大小适中的方块，青椒和红椒切片，大蒜和生姜切末备用。这样可以确保所有食材在烹饪过程中均匀受热。

2. 焯水处理：将切好的豆腐放入沸水中焯烫一分钟左右，然后捞出沥干水分。焯水不仅可以去除豆腥味，还能让豆腐更加紧实，不易碎裂。

3. 调制酱汁：在一个小碗中混合一勺酱油、少许白糖和少量清水，搅拌均匀后备用。这个酱汁将为菜肴增添丰富的味道。

4. 炒制过程：锅中倒入适量食用油，加热后先放入蒜末和姜末爆香。接着加入青椒和红椒翻炒几下，再放入焯好水的豆腐，轻轻翻动以免破碎。

5. 调味收汁：倒入事先调好的酱汁，快速翻炒均匀。根据个人口味加入适量盐调味。最后，用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠即可出锅。

6. 装盘享用：将炒好的家常炒豆腐盛入盘中，一道色香味俱佳的家常菜就完成了。搭配一碗白米饭，简直是绝配！

这道家常炒豆腐不仅操作简便，而且健康美味，非常适合家庭聚餐或日常饮食。希望你能尝试制作，并与家人朋友一起分享这份简单却充满幸福感的美味！