酸甜排骨最简单的做法 超简单的酸甜排骨做法

酸甜排骨是一道色香味俱佳的经典家常菜，深受大人小孩的喜爱。这道菜不仅味道独特，而且制作起来也非常简单，非常适合家庭日常烹饪。今天就为大家分享一个超简单的酸甜排骨做法，让你轻松做出美味佳肴。

首先，准备好所需的食材：新鲜排骨500克、生姜几片、蒜瓣几颗、青红椒各一个（可选），以及适量的醋、糖和酱油。这些材料都是厨房常见的食材，准备起来非常方便。

第一步是处理排骨。将排骨清洗干净后，放入锅中加入冷水，再放入几片姜片和少许料酒，煮至水开后撇去浮沫。这样可以让排骨更加鲜嫩，同时去除腥味。捞出排骨备用。

接下来就是调制酸甜酱汁了。在一个碗中混合两勺醋、三勺白糖、一勺酱油和少量清水，搅拌均匀直至糖完全溶解。这个比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸一点的可以多加点醋，喜欢甜一点的可以增加糖的量。

热锅凉油，将蒜瓣爆香后加入青红椒翻炒片刻，然后倒入调好的酸甜酱汁，煮至稍微浓稠。接着将焯过水的排骨放入锅中，翻炒均匀，让每块排骨都裹上酱汁。最后盖上锅盖，小火焖煮约10分钟，直到排骨熟透且酱汁充分渗透。

最后一步是收汁。打开锅盖，转大火快速翻炒，使酱汁变得更为浓稠并均匀地附着在排骨上。撒上一些葱花点缀，即可出锅装盘。

一道香气扑鼻、酸甜适口的酸甜排骨就完成啦！无论是搭配米饭还是作为宴客菜肴都非常合适。快试试这个简单易学的做法吧，相信你也能轻松做出餐厅级别的美味！

希望这篇文章能满足您的需求，如果有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我！