酥角是一种非常受欢迎的传统中式点心，尤其是在广东地区的春节和其他节庆活动中，它几乎是必备的美食之一。酥角外皮金黄酥脆，内馅香甜软糯，一口咬下去，层次分明，口感丰富。今天就来教大家如何在家制作美味的酥角。

所需材料

- 主料：

- 面粉 300克

- 糯米粉 150克

- 温水 适量

- 白糖 150克（根据个人口味调整）

- 开水 适量

- 辅料：

- 花生碎 100克

- 椰丝 50克

- 枣泥 适量（可选）

制作步骤

1. 准备面团

首先将面粉和糯米粉混合在一个大碗中。慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团。接着取一小部分面团，加入开水烫一下，这样可以让面团更加柔软。将烫好的面团与之前揉好的面团混合均匀，盖上湿布醒发大约半小时。

2. 制作馅料

在另一个碗中，将白糖、花生碎、椰丝混合在一起。如果喜欢枣泥味道的话，也可以加入适量的枣泥。搅拌均匀后，分成若干小份备用。

3. 包制酥角

将醒好的面团分成大小均匀的小剂子，每个剂子擀成中间厚边缘薄的圆形薄片。取一份馅料放在薄片中央，然后对折封口，捏紧边缘以防馅料漏出。可以用叉子压出花纹增加美观度。

4. 炸制酥角

锅中倒入足够的食用油，烧至五成热时，放入包好的酥角，小火慢炸至金黄色即可捞出沥油。

小贴士

- 在炸制过程中一定要控制好油温，避免过高导致外焦里生。

- 如果想要更健康的版本，可以尝试用空气炸锅代替油炸。

按照以上步骤操作，你就能做出外酥内软、香甜可口的酥角了。无论是自己享用还是招待客人，都是非常不错的选择。快动手试试吧！