橙香海绵蛋糕是一款充满清新气息的甜点，它不仅外观精致，而且口感细腻，带有浓郁的橙子香气，让人回味无穷。今天就来教大家如何在家轻松制作这款美味的蛋糕。

准备材料

首先，我们需要准备以下食材：

- 鸡蛋：4个

- 细砂糖：80克

- 中筋面粉：100克

- 牛奶：30毫升

- 橄榄油或无味植物油：30毫升

- 新鲜橙汁：50毫升（约1个中等大小的橙子榨取）

- 橙皮屑：1茶匙

制作步骤

1. 预热烤箱

将烤箱预热至170摄氏度（约340华氏度）。同时，在一个8寸圆形蛋糕模具内侧涂抹一层薄薄的黄油，并撒上少量干面粉，以防粘连。

2. 打发蛋白

将鸡蛋分离成蛋白和蛋黄两部分。在干净无水无油的大碗中，加入蛋白和一半的细砂糖，用电动打蛋器将其打发至硬性发泡状态，即提起打蛋器时能形成直立的小尖角。

3. 混合蛋黄糊

在另一个碗里，将蛋黄与剩余的细砂糖搅拌均匀，直至颜色变浅且质地变得蓬松。接着依次加入牛奶、橄榄油以及新鲜橙汁，继续搅拌混合均匀。最后筛入中筋面粉，轻轻翻拌至无颗粒状即可。

4. 合并面糊

将打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中，每次都要采用切拌的方式轻轻翻拌，避免消泡。当所有材料完全融合后，再加入橙皮屑，再次轻轻拌匀。

5. 烘焙

将混合好的面糊倒入准备好的蛋糕模具中，轻轻震几下以排出气泡。然后放入预热好的烤箱中层，上下火170度烘烤约35分钟。可以用牙签插入蛋糕中心测试是否熟透——如果拔出来的牙签干净无黏附物，则表示已经烤好。

6. 冷却脱模

取出烤好的蛋糕，稍微放凉几分钟后，倒扣在冷却架上彻底放凉。待完全冷却后，即可脱模享用啦！

小贴士

- 如果喜欢更加浓郁的橙香味，可以适当增加橙皮屑或者橙汁的比例。

- 在翻拌过程中一定要轻柔，以免破坏蛋白的蓬松结构。

- 根据个人口味，还可以在蛋糕表面装饰一些橙片或者其他水果作为点缀。

这样一款简单又美味的橙香海绵蛋糕就完成啦！无论是作为下午茶点心还是节日里的特别礼物，都非常合适哦。快动手试试吧，相信你也能做出令人满意的成品！