【清炖羊肉骨头汤的做法】清炖羊肉骨头汤是一道营养丰富、滋补养生的传统汤品，尤其适合冬季食用。它不仅味道鲜美，还能帮助驱寒暖身、增强体质。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
清炖羊肉骨头汤的制作过程相对简单，但关键在于选材和火候的掌握。羊肉选择羊腿肉或羊肋骨，搭配适量的姜片、葱段等调料，经过焯水、炖煮等步骤，能够最大程度保留食材的营养与风味。此汤具有温中散寒、补气养血的功效，适合体虚、怕冷的人群饮用。
在制作过程中，注意去腥是关键，可以通过焯水和加入料酒来有效去除羊肉的膻味。此外，炖煮时间不宜过短，建议使用小火慢炖2-3小时，使汤色清澈、味道浓郁。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 汤品名称 | 清炖羊肉骨头汤 |
| 主要材料 | 羊肉（羊腿/羊肋骨）500g，胡萝卜1根，白萝卜1根，姜3片，葱2根，料酒适量 |
| 辅助调料 | 盐、胡椒粉、香叶、桂皮、八角（可选） |
| 制作步骤 | 1. 羊肉切块，冷水下锅焯水去腥； 2. 捞出洗净后重新加水炖煮； 3. 加入姜、葱、料酒； 4. 小火慢炖2-3小时； 5. 最后加入胡萝卜、白萝卜再炖30分钟； 6. 根据口味加盐、胡椒粉调味。 |
| 口感特点 | 汤色清澈，羊肉软烂，香味浓郁，味道鲜美 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素B族、铁、锌等，有助于补气养血、增强免疫力 |
| 适用人群 | 体虚、怕冷、产后恢复、冬季进补者 |
通过以上整理，可以看出清炖羊肉骨头汤不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常制作。只要按照步骤操作，就能轻松做出一碗美味又健康的羊肉汤。
