【香芹木耳炒鸡蛋的做法】香芹木耳炒鸡蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽、味道鲜美，非常适合日常食用。这道菜不仅制作方便，还能补充多种维生素和膳食纤维，尤其适合追求健康饮食的人群。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 香芹木耳炒鸡蛋 |
| 类型 | 家常炒菜 |
| 口味 | 清爽、微辣、鲜香 |
| 主要食材 | 香芹、木耳、鸡蛋 |
| 烹饪方式 | 快炒 |
| 所需时间 | 约10分钟 |
| 适宜人群 | 全年龄段 |
二、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 香芹 | 150克 |
| 干木耳 | 30克（提前泡发） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许（可选） |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
三、具体步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 香芹洗净切段，木耳泡发后去根，撕成小朵；鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜片爆香。 |
| 3 | 倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。 |
| 4 | 锅中再加少许油，放入香芹和木耳翻炒几下。 |
| 5 | 加入炒好的鸡蛋，调入盐、生抽和白胡椒粉，快速翻炒均匀。 |
| 6 | 炒至蔬菜变软、香味四溢即可出锅。 |
四、小贴士
- 香芹不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 木耳泡发后要彻底清洗干净，避免杂质残留。
- 若喜欢更香一些，可在炒制时加入少量蚝油或鸡精提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的香芹木耳炒鸡蛋了。无论是搭配米饭还是作为配菜，都非常合适。快来试试看吧！
