【白萝卜烧排骨的做法】白萝卜烧排骨是一道家常菜，口感鲜美、营养丰富，非常适合秋冬季节食用。这道菜将白萝卜的清甜与排骨的醇厚相结合，既开胃又暖身。下面为大家详细总结这道菜的做法，并附上详细的步骤和所需材料。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 白萝卜 | 1根（约300克） |
| 姜片 | 3-4片 |
| 蒜瓣 | 2-3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮至水沸后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 白萝卜去皮，切成滚刀块；蒜瓣拍碎，姜切片。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入清水，水量以没过食材为宜，大火煮开后转小火慢炖30分钟。 |
| 6 | 加入白萝卜块，继续炖煮15-20分钟，至萝卜软烂。 |
| 7 | 最后根据口味加盐和白胡椒粉调味，再煮5分钟即可关火。 |
三、小贴士
- 排骨焯水可以去除血沫，使汤更清澈、味道更鲜。
- 白萝卜可提前切好，避免烹饪过程中变黑。
- 若喜欢口感更软烂，可适当延长炖煮时间。
- 可根据个人口味加入少量糖提鲜，增强整体风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的白萝卜烧排骨。这道菜不仅简单易学，还非常适合作为家庭餐桌上的主菜之一。希望你喜欢这道菜！
