【白菜炒肉的家常做法】白菜炒肉是一道非常经典的家常菜，简单易做、营养丰富，深受大众喜爱。无论是搭配米饭还是作为下饭菜，都十分合适。下面将从食材准备、步骤讲解以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 白菜 | 300 | 选择新鲜、脆嫩的白菜 |
| 猪肉（瘦肉） | 200 | 建议选用里脊或梅花肉 |
| 蒜 | 2瓣 | 可根据口味增减 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥提香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 白菜洗净，切成段或片；猪肉切薄片，用盐、料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜片爆香。 |
| 3 | 加入腌好的猪肉，翻炒至变色。 |
| 4 | 放入白菜，快速翻炒，使白菜稍微软化。 |
| 5 | 加入生抽、老抽调味，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 根据口味加入适量盐，炒匀后即可出锅。 |
三、小贴士
1. 白菜不要炒太久：以免失去脆感，影响口感。
2. 猪肉提前腌制：能有效去腥并增加香味。
3. 调料可根据个人口味调整：如喜欢辣味可加辣椒。
4. 炒制时火候要适中：避免糊锅或食材过熟。
通过以上步骤和材料的合理搭配，就能轻松做出一道美味又健康的“白菜炒肉”。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合在朋友聚会时展示厨艺。掌握好火候与调味，你也能成为家中的“炒菜高手”！
