【韩式海鲜豆腐汤的做法】韩式海鲜豆腐汤是一道融合了鲜美海鲜与嫩滑豆腐的韩国传统汤品，口感清爽、营养丰富，非常适合秋冬季节食用。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料。
一、
韩式海鲜豆腐汤主要以新鲜海鲜（如虾、鱿鱼、贝类等）和嫩豆腐为主料，搭配韩式辣酱、大葱、蒜、洋葱等调味料熬制而成。其特点在于汤底鲜辣适口，豆腐吸足汤汁，海鲜则带来丰富的口感层次。制作过程中需要注意火候控制，避免豆腐煮碎，同时保持汤的浓郁风味。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 豆腐（嫩豆腐）300g、虾5只、鱿鱼1条、蛤蜊或扇贝100g |
| 辅料 | 大葱1根、大蒜3瓣、洋葱半颗、韩式辣酱2大勺、高汤或清水800ml |
| 调料 | 酱油1小勺、盐适量、胡椒粉少许、香油少许 |
| 步骤1 | 豆腐切块，用沸水焯一下去豆腥味；虾去壳去线，鱿鱼切圈，蛤蜊洗净备用 |
| 步骤2 | 热锅加少许油，爆香蒜末和洋葱丝，加入韩式辣酱翻炒出香味 |
| 步骤3 | 倒入高汤或清水，煮沸后放入虾、鱿鱼、蛤蜊，中火煮约5分钟 |
| 步骤4 | 加入豆腐块，轻轻搅拌，再煮3-5分钟，根据口味加盐、酱油、胡椒粉调味 |
| 步骤5 | 关火前撒上切好的大葱段，淋少许香油提香，即可盛出食用 |
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但不易煮碎。
- 如果喜欢更浓郁的汤底，可以加入少量韩式辣椒酱或泡菜汁。
- 海鲜可根据个人喜好替换，如加入鱼片或蟹肉。
- 汤不宜煮太久，以免豆腐变老，影响口感。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗地道的韩式海鲜豆腐汤，既美味又健康，适合家庭日常食用。
