【鸡蛋糕的家常做法】鸡蛋糕是一道简单又美味的家常小吃，制作过程不需要复杂的工具和材料，非常适合家庭厨房操作。下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶或水 | 50毫升 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 中筋面粉 | 100克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 食用油 | 适量（刷锅用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入牛奶、白砂糖，搅拌均匀至糖基本溶解。 |
| 2 | 筛入中筋面粉和泡打粉，轻轻搅拌至无颗粒状，面糊略带流动性。 |
| 3 | 平底锅加热后，刷一层薄油，倒入适量面糊，摊成圆形。 |
| 4 | 小火慢煎，待表面起小气泡后翻面，继续煎至两面金黄即可。 |
| 5 | 取出后稍放凉，可直接食用或搭配蜂蜜、果酱等调味。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面糊浓度 | 面糊不宜过稠，否则不易摊开；过稀则容易塌陷。 |
| 火候控制 | 建议使用小火，避免外焦内生。 |
| 翻面时机 | 表面出现小气泡且边缘微卷时再翻面。 |
| 保存方法 | 做好后可放入密封袋中冷藏保存，隔天食用前可微波炉加热。 |
四、小贴士
- 可根据个人口味加入香草精、柠檬皮屑等增加风味。
- 若喜欢更松软的口感，可适当增加泡打粉的用量。
- 使用不粘锅可减少用油量，更加健康。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松在家做出香喷喷的鸡蛋糕了。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。
