在忙碌的生活中，我们总是在寻找那些既简单又能带来满足感的美食。今天就来分享一道家常又营养丰富的菜肴——自制青椒鸡蛋饼。这道菜不仅色香味俱佳，而且制作过程简单易学，非常适合家庭日常烹饪。
首先，准备好所需的食材。我们需要新鲜的青椒一个，鸡蛋两个，以及适量的面粉和清水。此外，还可以根据个人口味添加一些盐、胡椒粉等调味料。确保所有材料都清洗干净并切好备用。
接下来是制作的关键步骤。将切好的青椒放入碗中，打入鸡蛋，加入适量的面粉和清水，搅拌均匀直至成为糊状。这个过程中可以根据需要调整面糊的浓稠度，以保证煎出来的饼既不干硬也不过于松散。
然后，在平底锅中倒入少量食用油，加热至五成热时，舀一勺调好的面糊倒入锅内，摊平成圆形。用中小火慢慢煎制，待一面凝固后翻面继续煎至金黄即可出锅。
最后，将煎好的青椒鸡蛋饼摆盘，可以搭配自己喜欢的蘸酱一起享用。这样一道美味可口的青椒鸡蛋饼就完成了！
这道菜富含蛋白质和维生素，既健康又美味。无论是作为早餐还是晚餐，都能让人食欲大开。希望你能尝试制作，并享受这份来自厨房的乐趣！
