木耳是一种营养丰富的食材，不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值。它富含膳食纤维、铁、钙等多种矿物质和维生素，对身体非常有益。不过，很多人在烹饪木耳时可能会觉得无从下手，不知道怎么才能让它既简单又美味。今天就来给大家分享几种简单易学的木耳做法，让大家轻松享受这道健康美食。

一、凉拌木耳

材料：

- 干木耳 适量

- 胡萝卜 半根

- 黄瓜 半根

- 大蒜 2瓣

- 香菜 少许

- 生抽、醋、糖、盐、香油 适量

步骤：

1. 将干木耳提前泡发，清洗干净后焯水煮熟，捞出过冷水，沥干备用。

2. 胡萝卜和黄瓜切丝，大蒜剁成蒜末。

3. 在一个大碗中，将木耳、胡萝卜丝、黄瓜丝混合。

4. 加入生抽、醋、糖、盐、蒜末和香油，搅拌均匀。

5. 最后撒上香菜即可装盘享用。

二、木耳炒鸡蛋

材料：

- 干木耳 适量

- 鸡蛋 3个

- 红椒 半个

- 洋葱 小半个

- 盐、胡椒粉 适量

步骤：

1. 泡发木耳并焯水煮熟，红椒和洋葱切丝备用。

2. 鸡蛋打散，加入少许盐和胡椒粉调味。

3. 锅中加油烧热，倒入鸡蛋液翻炒至凝固，盛出备用。

4. 再次加热锅中的油，放入红椒丝和洋葱丝炒香。

5. 加入木耳翻炒均匀，最后倒入炒好的鸡蛋，加盐调味即可。

三、木耳炖排骨

材料：

- 干木耳 适量

- 排骨 500克

- 姜片 几片

- 料酒 适量

- 盐 适量

步骤：

1. 排骨洗净后焯水去血沫，木耳泡发后洗净备用。

2. 锅中加水，放入排骨、姜片和料酒，大火煮开后转小火炖煮约1小时。

3. 加入木耳继续炖煮半小时，最后根据口味加盐调味即可。

以上三种做法都非常简单，但每一种都能让木耳的口感和营养得到很好的展现。无论是凉拌还是炖煮，木耳都能为菜肴增添独特的风味。希望大家能尝试这些做法，在家也能轻松做出美味的木耳料理。