老豆腐是一种非常常见的食材，因其质地细腻、口感滑嫩而受到很多人的喜爱。无论是家常小炒还是宴席上的大菜，老豆腐都能轻松驾驭。今天就来分享一个简单又美味的老豆腐做法，让你在家也能轻松做出餐厅级别的佳肴。

准备材料

- 老豆腐一块（约300克）

- 青椒半个

- 红椒半个

- 大蒜3瓣

- 生姜一小块

- 小葱一根

- 盐适量

- 酱油1勺

- 白糖少许

- 水淀粉适量

- 食用油适量

制作步骤

1. 准备食材

将老豆腐切成厚片或小块，青椒和红椒切丝，大蒜切片，生姜切丝，小葱切段备用。

2. 煎豆腐

锅中倒入适量食用油，烧热后放入切好的豆腐块，中小火慢慢煎至两面金黄，盛出备用。

3. 调汁

在一个小碗中加入酱油、白糖、少许盐以及少量清水，搅拌均匀备用。

4. 炒香配料

锅中留底油，放入蒜片、姜丝爆香，随后加入青椒丝和红椒丝翻炒均匀。

5. 烹制豆腐

将煎好的豆腐重新放入锅中，与青红椒一起翻炒片刻，随后倒入之前调好的酱汁，轻轻翻拌均匀。

6. 勾芡收汁

根据需要加入适量水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠，最后撒上葱段即可出锅。

小贴士

- 煎豆腐时要耐心，火候不宜过大，以免豆腐碎裂。

- 如果喜欢更丰富的味道，可以加入一些豆瓣酱或者辣椒粉。

- 勾芡时要注意控制水量，避免汤汁过多影响口感。

这道老豆腐不仅色香味俱全，而且制作过程简单快捷，非常适合忙碌的工作日。快试试吧！相信你一定会爱上这道家常美味。