羊肉火锅的做法及配料
发布时间：2025-04-26 15:56:37来源：
——冬季滋补的暖心美味
一、准备食材与调料
制作羊肉火锅首先需要准备好新鲜的主料和辅料。主料包括带皮羊腿肉500克、羊骨适量；辅料有白萝卜、豆腐、金针菇、粉丝等。调料则需姜片、大葱、蒜瓣、花椒、八角、香叶以及辣椒酱或豆瓣酱，同时根据个人口味添加盐、胡椒粉和酱油。
二、熬制高汤
将羊骨冷水下锅焯水去腥后捞出，另起砂锅加清水，放入羊骨、姜片、大葱段，用中火慢炖约2小时，直至汤色乳白，香味浓郁。期间可撇去浮沫，确保汤底清澈。
三、涮煮食材
待高汤煮好后，先放入切片的羊肉片快速涮烫至变色，再加入白萝卜块、豆腐等耐煮食材。最后加入金针菇、粉丝等易熟菜品，蘸取自制酱料食用即可。建议搭配蒜泥、香油调成的蘸碟，风味更佳。
这道羊肉火锅不仅营养丰富，还能驱寒暖胃，是冬季家庭聚餐的理想选择。
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