【番茄豆芽鸡蛋汤的家常做法】番茄豆芽鸡蛋汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合早餐或晚餐食用。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质、维生素和膳食纤维，非常适合家庭日常制作。
以下是这道汤的详细做法总结：
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 豆芽 | 100克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 清水 | 800毫升 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 番茄洗净切块；豆芽去根洗净；大葱切段，姜切片。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
2. 炒香底料
- 锅中加少许油，放入姜片和大葱段爆香。
- 加入番茄块翻炒至出沙，可适当加少量水帮助软化。
3. 煮汤
- 加入清水，大火烧开后转小火煮5分钟。
- 放入豆芽，继续煮2分钟。
4. 加入鸡蛋
- 沿着锅边缓缓倒入打好的鸡蛋液，待蛋液凝固后关火。
5. 调味
- 根据口味加入盐和白胡椒粉，轻轻搅拌即可。
三、小贴士
- 番茄可以选择熟透的，这样汤更浓郁。
- 鸡蛋液可以提前调好，避免煮太久变老。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少许胡萝卜丁或木耳。
这道番茄豆芽鸡蛋汤不仅做法简单，而且营养均衡，是家庭厨房中不可多得的健康选择。尝试在家动手做一次吧！
