【超简单日式棉花肉松蛋糕卷的家常做法】想要在家轻松做出柔软香甜的日式棉花肉松蛋糕卷吗？其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松完成。下面是一份详细的总结和制作流程表格，帮助你一步步做出美味的蛋糕卷。
一、
日式棉花肉松蛋糕卷是一款口感绵密、外层酥脆、内里柔软的甜点，非常适合早餐或下午茶。它的主要特点是使用低筋面粉和鸡蛋制作出蓬松的蛋糕体，再搭配香甜的肉松，风味独特。整个过程不需要复杂的工具，只需基本的烤箱和搅拌工具即可完成。
制作时要注意面糊的打发程度、烘烤温度与时间，以及卷蛋糕时的技巧。只要按照步骤来，即使是新手也能成功。
二、制作流程表格
| 步骤 | 材料 | 用量 | 操作说明 |
| 1 | 鸡蛋 | 4个 | 去壳后分离蛋清和蛋黄 |
| 2 | 细砂糖 | 80g | 分两次加入蛋清中打发 |
| 3 | 蛋清 | 4个 | 打发至硬性发泡（提起打蛋器有直立小尖角） |
| 4 | 蛋黄 | 4个 | 加入30g细砂糖搅拌均匀 |
| 5 | 低筋面粉 | 80g | 过筛后分两次加入蛋黄液中拌匀 |
| 6 | 牛奶 | 50ml | 加入蛋黄液中混合均匀 |
| 7 | 油 | 30ml | 用橄榄油或玉米油均可 |
| 8 | 混合面糊 | - | 将蛋清分三次加入蛋黄面糊中轻轻翻拌均匀 |
| 9 | 烘烤模具 | - | 使用8寸圆形模具或长方形烤盘铺好油纸 |
| 10 | 烘烤温度 | - | 170℃烤约20-25分钟，表面金黄即可 |
| 11 | 冷却 | - | 取出后稍微放凉，再卷起 |
| 12 | 肉松 | 适量 | 均匀铺在蛋糕面上 |
| 13 | 卷起 | - | 用油纸辅助卷紧，冷藏10分钟定型 |
三、小贴士
- 蛋清打发是关键，打发不充分会影响蛋糕的蓬松度。
- 面糊翻拌时要轻柔，避免消泡。
- 烘烤时间根据自家烤箱调整，注意观察颜色变化。
- 卷蛋糕时动作要快，防止蛋糕变干影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一款软糯香甜的日式棉花肉松蛋糕卷了！尝试一下吧，享受自制的甜蜜时光。
