【超简单金汤肥牛片的家常做法】金汤肥牛片是一道色香味俱全的经典川菜，外酥里嫩、口感丰富，深受大家喜爱。虽然听起来像是餐厅级别的菜肴，但其实在家也能轻松做出美味效果。下面是一份超简单金汤肥牛片的家常做法，适合新手和忙碌的上班族。
一、
金汤肥牛片的关键在于“金汤”的制作和肥牛片的处理。金汤主要由蛋黄、牛奶、奶油和高汤调制而成，口感浓郁顺滑。肥牛片要选择优质部位，如牛里脊或牛肩肉，提前腌制入味，再快速煎熟，保持嫩滑口感。整个过程不到30分钟，非常适合家庭日常烹饪。
二、具体做法（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 准备食材：肥牛片（约200克）、鸡蛋黄2个、牛奶50ml、淡奶油30ml、高汤或清水适量、葱花少许、黑胡椒、盐、食用油 | 肥牛片、鸡蛋、牛奶、淡奶油、高汤、葱花、黑胡椒、盐、锅、铲子 |
| 2 | 将肥牛片用厨房纸吸干水分，加入少许盐、黑胡椒和少量食用油，腌制10分钟 | 腌料：盐、黑胡椒、食用油 |
| 3 | 热锅冷油，将肥牛片放入锅中，小火煎至两面微焦，盛出备用 | 不粘锅、铲子 |
| 4 | 在同一锅中，加入适量高汤，煮沸后转小火 | 高汤、锅 |
| 5 | 加入鸡蛋黄、牛奶和淡奶油，搅拌均匀，煮至浓稠 | 鸡蛋黄、牛奶、淡奶油 |
| 6 | 将煎好的肥牛片倒回锅中，翻炒均匀，使肥牛片裹上金汤 | 锅、铲子 |
| 7 | 最后撒上葱花，即可出锅装盘 | 葱花 |
三、小贴士
- 肥牛片可以选择冷冻的，解冻后使用更方便。
- 如果喜欢更浓郁的奶香，可以适当增加淡奶油的用量。
- 金汤的颜色来源于蛋黄和牛奶的混合，颜色金黄诱人。
- 煎肥牛时不要用大火，容易变老，小火慢煎更嫩滑。
通过以上步骤，你就能轻松在家做出一道地道又美味的金汤肥牛片。不仅操作简单，还能让家人吃得开心，快来试试吧！
