【超简单家常炒扁豆的家常做法】炒扁豆是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。它富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，是健康饮食的好选择。下面将为大家详细介绍这道菜的做法，帮助你轻松掌握这道美味。
一、
炒扁豆的关键在于选材新鲜、火候掌握得当。整个过程简单快捷，适合忙碌的上班族或家庭主妇。只需准备好食材，按照步骤操作，就能做出一道色香味俱全的家常菜。以下是详细的材料准备、烹饪步骤以及小贴士，供参考。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 超简单家常炒扁豆 |
| 所需时间 | 约15-20分钟 |
| 难度等级 | ★☆☆（简单易学） |
| 主要食材 | 扁豆、大蒜、干辣椒、食用油、盐、生抽、老抽、鸡精 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素C、B族维生素等 |
| 烹饪方式 | 快炒 |
| 口味特点 | 鲜香微辣，口感爽脆 |
三、详细步骤
1. 准备食材
- 扁豆洗净，去掉两头和老筋，切成段；
- 大蒜切片，干辣椒剪成小段备用。
2. 焯水处理
- 锅中加水烧开，放入扁豆焯水约3分钟，捞出沥干备用。
- （焯水可去除豆腥味，并保持颜色鲜亮）
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜片和干辣椒爆香。
4. 翻炒入味
- 加入焯好水的扁豆，快速翻炒均匀；
- 加入适量盐、生抽、老抽、少许鸡精调味。
5. 收汁出锅
- 炒至扁豆变软且颜色鲜亮时即可关火，装盘上桌。
四、小贴士
- 扁豆一定要焯水，否则容易夹生或口感差；
- 若喜欢更香一些，可以加入一点白糖提味；
- 干辣椒可根据个人口味调整用量；
- 炒制过程中火候不宜过大，以免焦糊。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的炒扁豆。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适，快来试试吧！
