【菠萝彩椒甜酸排骨的家常做法】这道“菠萝彩椒甜酸排骨”是一道融合了酸甜口感与丰富色彩的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养均衡，适合家庭日常食用。它以排骨为主料，搭配菠萝和彩椒，用甜酸调味汁烹制而成，色泽鲜艳、口感层次分明，是很多人喜爱的一道下饭菜。
一、
这道菜的关键在于调味汁的调配，甜酸比例要适中，同时要注意火候控制，避免排骨过老或蔬菜过软。菠萝的酸甜能中和排骨的油腻感，彩椒则增加了菜品的色彩和口感。整体做法简单，适合初学者尝试。
二、详细做法（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备食材：排骨300g、菠萝100g、彩椒1个、葱姜适量 | 排骨提前焯水去血沫 |
| 2 | 排骨焯水后捞出，用清水冲洗干净备用 | 可加入少许料酒去腥 |
| 3 | 菠萝切块，彩椒洗净去籽切条，葱姜切末 | 菠萝可提前用盐水浸泡去涩 |
| 4 | 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入排骨翻炒至微黄 | 炒排骨时可加少许酱油上色 |
| 5 | 加入适量清水，放入调料（糖1勺、醋1勺、生抽1勺、老抽半勺、盐适量） | 调味可根据个人口味调整 |
| 6 | 煮沸后转小火炖煮10分钟，再加入菠萝和彩椒 | 菠萝不宜久煮，以免变软 |
| 7 | 继续炖煮5分钟，待汤汁浓稠即可出锅 | 可根据需要勾芡增稠 |
| 8 | 装盘后撒上少许葱花点缀 | 增加视觉效果 |
三、小贴士
- 排骨焯水时可以加入几片姜和少量料酒，去腥更彻底。
- 菠萝可以用罐头代替，但新鲜菠萝风味更佳。
- 酸甜比例可根据个人喜好调整，喜欢更酸的可多加一点醋。
- 彩椒颜色多样，可根据季节选择不同颜色，增加菜品美观度。
这道“菠萝彩椒甜酸排骨”不仅做法简单，还非常适合家庭聚餐时制作，既美味又健康，值得一试！
