【2021中秋季月饼的做法】中秋节是中国传统节日之一，象征着团圆与美满。而月饼则是这一节日中不可或缺的美食。2021年的中秋季，许多家庭和商家都开始准备制作或购买月饼，以表达对亲人的祝福。以下是对2021年中秋季月饼做法的总结，结合传统与现代元素，帮助大家更好地了解这一节庆食品的制作过程。
一、月饼的基本分类
在2021年，月饼的种类依然丰富多样，主要分为以下几类：
| 类型 | 特点 | 代表口味 |
| 传统广式月饼 | 皮薄馅多，口感细腻 | 莲蓉、五仁、豆沙 |
| 苏式月饼 | 酥皮层次分明，口感酥脆 | 红豆、蛋黄、椒盐 |
| 京式月饼 | 外形规整，甜咸适中 | 五仁、枣泥、奶油 |
| 创新口味 | 结合现代饮食趋势，口味多样 | 榴莲、流心、抹茶 |
二、常见月饼做法总结
1. 广式月饼（以莲蓉为例）
材料：
- 中筋面粉 150g
- 转化糖浆 80g
- 猪油 40g
- 碱水 3g
- 莲蓉馅 300g
步骤：
1. 将转化糖浆、猪油、碱水混合搅拌均匀。
2. 加入面粉，揉成光滑面团，醒发30分钟。
3. 将面团分成小剂子，包入莲蓉馅，搓圆。
4. 放入月饼模具压模，表面刷蛋液。
5. 烘烤温度170℃，时间约20分钟。
2. 苏式月饼（以红豆为例）
材料：
- 中筋面粉 200g
- 猪油 60g
- 水 60g
- 红豆沙 300g
步骤：
1. 将面粉、猪油、水混合，揉成酥皮面团。
2. 分成小剂子，擀成圆形面皮。
3. 包入红豆沙，捏紧收口。
4. 表面刷蛋液，烘烤温度180℃，时间约25分钟。
3. 流心月饼（创新口味）
材料：
- 水油皮：中筋面粉 150g、猪油 50g、水 70g
- 油酥：中筋面粉 100g、猪油 50g
- 流心馅：巧克力酱/奶黄馅 200g
步骤：
1. 制作水油皮和油酥，分别醒发。
2. 水油皮包入油酥，折叠多次形成千层酥皮。
3. 包入流心馅，搓圆后放入模具。
4. 烘烤温度170℃，时间约20分钟。
三、2021年中秋月饼趋势
2021年的月饼市场呈现出一些新的趋势，比如：
- 健康化：低糖、无糖月饼更受欢迎。
- 个性化：定制包装、品牌联名款成为亮点。
- 线上销售：电商平台成为购买月饼的主要渠道。
- 环保理念：可降解包装、减少过度包装受到关注。
四、结语
2021年的中秋节，月饼不仅是节日的象征，更是家人情感的传递。无论是传统的手工制作，还是现代的创新口味，每一种月饼都承载着对团圆的期盼。通过合理的配方与制作方法，每个人都可以在家轻松做出美味的月饼，为家人带来一份温暖的节日问候。
