【手工月饼做法】手工月饼是中国传统节日中秋节的重要食品之一，不仅寓意团圆美满，也承载着丰富的文化内涵。制作手工月饼虽然看似复杂，但只要掌握好步骤和材料比例，就能轻松完成。以下是对手工月饼做法的总结与整理。
一、手工月饼的基本分类
| 类型 | 主要特点 | 常见口味 |
| 传统广式 | 酥皮外层，内馅丰富 | 莲蓉、豆沙、五仁、蛋黄等 |
| 苏式月饼 | 层次分明，酥皮较厚 | 红豆、枣泥、五仁等 |
| 京式月饼 | 面皮较硬，口感扎实 | 五仁、冰糖、豆沙等 |
| 水油皮月饼 | 外皮柔软，层次分明 | 各种甜咸馅料 |
二、手工月饼制作步骤（以水油皮为例）
1. 准备材料
| 材料 | 用量（约20个） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 猪油/植物油 | 90克 |
| 水 | 120毫升 |
| 白糖 | 60克 |
| 盐 | 3克 |
| 糕粉（低筋） | 50克 |
| 内馅 | 根据喜好准备 |
2. 制作水油皮面团
- 将中筋面粉、白糖、盐混合。
- 加入猪油和水，揉成光滑面团。
- 静置醒发30分钟。
3. 制作油酥面团
- 将低筋面粉和猪油混合，揉成团后静置备用。
4. 包制月饼
- 将水油皮和油酥分别分成小剂子。
- 取一个水油皮包入油酥，进行“叠酥”操作（类似千层饼手法）。
- 擀开后包入馅料，收口捏紧。
5. 烘烤
- 预热烤箱至180℃，放入月饼，烘烤15-20分钟，表面金黄即可。
三、注意事项
- 面团需充分醒发，避免起筋影响口感。
- 包馅时注意不要过多，以免破皮。
- 烘烤过程中可刷一层蛋液增加色泽。
- 不同地区口味差异较大，可根据个人喜好调整馅料和甜度。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的手工月饼。无论是作为节日礼物还是家庭分享，都能带来满满的幸福感。尝试动手做一次，感受传统美食的魅力吧！
