【家常糖醋鱼的做法步骤】糖醋鱼是一道经典的中式家常菜，酸甜适口、外酥里嫩，深受大众喜爱。下面将从准备材料到具体步骤进行详细总结，并以表格形式展示关键信息，帮助读者轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2-3人份） |
| 草鱼或鲤鱼 | 1条（约500克） |
| 生姜 | 1小块（切片） |
| 大蒜 | 3瓣（切末） |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 白醋 | 2汤匙 |
| 白糖 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 淀粉 | 适量（用于挂浆） |
| 清水 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鱼洗净后，去鳞、去内脏，两面斜切几刀，方便入味。 |
| 2 | 鱼身两面抹上少许盐和料酒，腌制10分钟去腥。 |
| 3 | 热锅凉油，放入鱼煎至两面金黄，盛出备用。 |
| 4 | 锅中留底油，加入姜片、蒜末炒香，倒入适量清水。 |
| 5 | 加入酱油、白醋、白糖，搅拌均匀煮沸。 |
| 6 | 将煎好的鱼放入锅中，小火慢炖10分钟左右。 |
| 7 | 待汤汁浓稠时，用淀粉水勾芡，使汤汁更浓郁。 |
| 8 | 最后撒上葱花或香菜点缀，即可出锅装盘。 |
三、小贴士
- 选用新鲜的鱼，口感更佳。
- 煎鱼时尽量不要翻动，避免鱼皮破损。
- 糖醋比例可根据个人口味调整，喜欢更甜可多加糖，喜欢更酸可多加醋。
- 勾芡时要边倒边搅拌，防止结块。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道色香味俱全的家常糖醋鱼。无论是日常餐桌还是节日聚餐，都是一道非常受欢迎的菜肴。动手试试吧！
