【桂花藕粉糕做法介绍】桂花藕粉糕是一款结合了传统甜点与秋季时令食材的美味小吃，口感软糯香甜，带有桂花的清香和藕粉的细腻。制作过程简单，适合家庭操作。以下是对桂花藕粉糕的详细做法总结，并以表格形式呈现关键步骤与材料。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 藕粉 | 100克 | 建议选用优质藕粉 |
| 糯米粉 | 50克 | 增加糕体的黏性 |
| 红糖 | 50克 | 可根据口味调整 |
| 清水 | 300毫升 | 搅拌使用 |
| 干桂花 | 15克 | 提升香气，可选 |
| 食用油 | 适量 | 涂抹模具防粘 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将藕粉和糯米粉混合，加入红糖，搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢倒入清水，边倒边搅拌，避免结块。 |
| 3 | 将混合好的面糊静置10分钟，让粉类充分吸水。 |
| 4 | 在模具内壁涂抹一层食用油，防止粘连。 |
| 5 | 将面糊倒入模具中，约八分满。 |
| 6 | 放入蒸锅，大火蒸15-20分钟，至表面凝固。 |
| 7 | 冷却后脱模，撒上干桂花即可食用。 |
三、小贴士
- 藕粉和糯米粉的比例可根据个人口感调整，喜欢更软糯的可增加糯米粉。
- 若想增加风味，可在面糊中加入少量椰浆或牛奶。
- 蒸制时间不宜过长，否则容易变硬。
- 桂花可提前用温水泡软再撒上，味道更浓郁。
四、成品特点
- 外观：呈浅黄色，表面光滑，略带桂花点缀。
- 口感：软糯Q弹，入口即化，甜而不腻。
- 香气：桂花清香与藕粉的淡淡米香相得益彰。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的桂花藕粉糕，既保留了传统风味，又增添了秋季的清新气息。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都是不错的选择。
