【豆角炖排骨的家常做法】豆角炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅味道好，而且做法简单，非常适合家庭制作。下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行详细总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） |
| 排骨 | 500克 |
| 豆角 | 300克 |
| 姜 | 2片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：锅中加水烧开，放入排骨煮约2分钟，捞出冲洗干净。
- 豆角去两头，洗净后切成段；姜切片，大蒜拍碎备用。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。
- 加入排骨翻炒至微黄，加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀。
3. 炖煮过程
- 加入足够的清水，水量以没过食材为宜。
- 大火煮开后转小火慢炖30分钟左右。
- 加入豆角，继续炖煮15-20分钟，至豆角变软。
4. 调味收汁
- 根据口味加入适量盐和白胡椒粉调味。
- 若喜欢汤汁浓郁，可适当收汁，使味道更集中。
5. 出锅装盘
- 撒上少许葱花或香菜点缀，即可上桌享用。
三、小贴士
- 排骨焯水可以去除血沫，使汤更清澈、味道更鲜。
- 豆角不宜炖得太久，否则容易煮烂，影响口感。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、土豆等蔬菜一起炖煮，增加营养和风味。
- 如果使用高压锅，炖煮时间可缩短至15-20分钟。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的豆角炖排骨。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是一道真正意义上的“家常美味”。
