【冬瓜排骨汤怎么做】冬瓜排骨汤是一道清爽又营养的家常汤品，尤其适合夏季饮用，能够清热解暑、利尿消肿。制作起来简单方便，食材也容易获取。下面将从准备材料、步骤和营养价值三个方面进行总结，并附上一份详细的表格供参考。
一、材料准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 排骨 | 300克 |
| 冬瓜 | 500克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 清水 | 约1500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：锅中加水煮沸，放入排骨和几片姜，加入少许料酒去腥，煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。
- 冬瓜去皮切块，大小适中，不宜太薄以免煮烂。
2. 炖煮汤底
- 取干净的砂锅或汤锅，加入清水、焯好的排骨和姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
3. 加入冬瓜
- 将切好的冬瓜块放入锅中，继续炖煮约20分钟，至冬瓜变软透明。
4. 调味出锅
- 根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于补钙强骨 |
| 冬瓜 | 清热解毒、利尿消肿，适合夏季食用 |
| 姜 | 帮助驱寒暖胃，促进消化 |
| 盐 | 调味并补充体内电解质 |
四、小贴士
- 冬瓜不要提前切好，否则容易氧化变色，影响口感和色泽。
- 如果喜欢更清淡的味道，可以减少盐的用量，或者用其他香料如枸杞、红枣来提鲜。
- 汤炖好后可适当放凉再喝，避免烫伤口腔。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的冬瓜排骨汤了。无论是日常饮食还是家庭聚餐，都是一道非常受欢迎的汤品。希望这份指南能帮助你掌握这道菜的做法，享受美味与健康！
