【冰糖山楂羹如何做】冰糖山楂羹是一道传统的中式甜品，口感酸甜适中，具有开胃消食、健脾养胃的功效，尤其适合在饭后食用。制作过程简单，食材也容易获取，非常适合家庭制作。下面将详细总结冰糖山楂羹的制作步骤和所需材料。
一、制作材料汇总
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 山楂 | 300克 | 建议选用新鲜山楂或干山楂 |
| 冰糖 | 100克 | 根据个人口味可增减 |
| 清水 | 800毫升 | 用于煮制 |
| 枧水 | 适量 | 可选，用于去涩味 |
| 红枣 | 5-8颗 | 可选，增加甜香与营养 |
二、制作步骤详解
1. 准备山楂
将山楂洗净，去掉果核和蒂部。如果是干山楂，需提前用清水浸泡1小时，使其软化。
2. 焯水去涩
在锅中加入适量清水，放入山楂，加入少量枧水（约1小勺），大火煮沸后转小火煮5分钟，捞出过冷水，去除涩味。
3. 炖煮山楂
将处理好的山楂放入锅中，加入清水（约800ml），大火煮沸后转小火慢炖30分钟，至山楂变软。
4. 加入冰糖
待山楂炖至绵软时，加入冰糖，继续小火熬煮10分钟，使糖完全融化并融入汤中。
5. 可选添加红枣
如果喜欢更丰富的味道，可在最后加入红枣，再煮5分钟即可。
6. 装碗享用
关火后稍等几分钟，待汤汁稍微冷却后，盛入碗中，可热饮或冷藏后饮用。
三、小贴士
- 山楂性温，脾胃虚寒者不宜多食。
- 冰糖可根据个人口味调整，也可使用红糖替代。
- 若想让山楂羹更浓稠，可适当减少水量或加入少许糯米粉勾芡。
- 山楂羹可冷藏保存2-3天，风味更佳。
通过以上步骤，您就可以轻松在家制作出一碗美味的冰糖山楂羹。不仅健康美味，还能为家人带来一份温暖的甜蜜。
