【凉拌香干马兰头的做法】凉拌香干马兰头是一道清爽可口的凉菜，尤其适合夏季食用。这道菜以香干和马兰头为主料，搭配简单的调料，口感鲜嫩、味道清香，非常适合作为开胃小菜或配菜。
下面将从食材准备、制作步骤以及营养特点等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、做法总结
凉拌香干马兰头的主要特点是简单快捷、营养丰富。香干富含蛋白质，马兰头则含有丰富的维生素和膳食纤维，两者搭配不仅味道好，还能促进消化。制作过程中需要注意焯水时间，避免马兰头过于软烂影响口感。
二、详细内容（文字+表格）
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品名称 | 凉拌香干马兰头 |
| 主要食材 | 香干、马兰头、蒜末、辣椒油、生抽、醋、盐、香油、白糖 |
| 烹饪方式 | 凉拌（无需加热） |
| 口味特点 | 清爽、微辣、鲜香、略带酸味 |
| 适合季节 | 夏季、初秋 |
| 营养价值 | 富含植物蛋白、维生素、膳食纤维，有助于增强免疫力和促进肠道健康 |
| 制作难度 | 简单（适合新手） |
| 耗时 | 约15分钟 |
三、具体步骤
1. 准备食材
- 香干切条或片，马兰头洗净。
2. 焯水处理
- 将马兰头放入沸水中焯烫约30秒至1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
- 香干可以焯水也可以直接使用，视个人口感而定。
3. 调制酱汁
- 蒜末、辣椒油、生抽、醋、盐、香油、少许白糖混合均匀，调成调味汁。
4. 拌制
- 将焯好的马兰头和香干放入大碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀即可。
5. 装盘
- 拌匀后装入盘中，可撒上少许芝麻或葱花点缀。
四、小贴士
- 马兰头焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 若喜欢更香浓的味道，可加入少量花生碎或芝麻。
- 香干可根据喜好选择老豆腐或嫩豆腐，口感略有不同。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的凉拌香干马兰头了。无论是家庭聚餐还是日常小菜，都是不错的选择。
