在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的西红柿牛肉汤不仅能驱散寒意，还能为身体补充丰富的营养。这道汤色香味俱佳，做法简单，非常适合家庭日常烹饪。接下来，就让我们一起来学习如何制作这道美味的西红柿牛肉汤吧。

首先，准备好所需的食材和调料。我们需要新鲜的牛肉约300克，成熟的西红柿两个，以及一些基本的调味料如生姜、葱、盐和胡椒粉等。此外，还可以根据个人口味添加一些香菜或者蒜苗作为点缀。

第一步是处理牛肉。将牛肉切成小块，然后用清水冲洗干净，去除血水。接着，在锅中加入足够的冷水，放入牛肉块，再放入几片姜片和一段葱结，开火煮至沸腾。这样可以有效地去除牛肉的腥味，并使肉质更加鲜嫩。待水再次沸腾后，撇去浮沫，将牛肉捞出备用。

第二步是准备西红柿。将西红柿洗净后切成小块，方便后续炖煮时释放出更多的汁液。如果喜欢口感细腻的话，也可以选择将西红柿去皮后再切块。

第三步开始炖煮汤底。在同一个锅中倒入适量的清水，水量要足够覆盖所有的食材。将焯过水的牛肉块重新放回锅中，同时加入几片生姜和一段葱结。大火烧开后转小火慢炖一个小时左右，让牛肉充分吸收汤汁的味道，变得软烂入味。

第四步加入西红柿。当牛肉炖得差不多的时候，就可以把切好的西红柿块放入锅中了。继续用小火炖煮二十分钟，期间可以根据需要适当调整火力，避免汤汁溢出。西红柿会慢慢融化在汤中，形成浓郁的红色汤底，散发出诱人的香气。

最后一步是调味。根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味，确保汤的味道适中。如果你喜欢更丰富的层次感，还可以撒上一些切碎的香菜或蒜苗作为装饰，增添一抹清新的绿色。

这样一道色香味俱佳的西红柿牛肉汤就完成了！它不仅味道鲜美，还富含蛋白质、维生素C等多种营养成分，是一道老少皆宜的健康美食。无论是搭配米饭还是单独享用，都能让人感受到满满的幸福感。快动手试试吧，相信你也能轻松做出一道令人满意的西红柿牛肉汤！