美食教程：西红柿炒茄子的家常做法
在日常生活中，一道简单又美味的菜肴总能让人倍感温馨。今天就来教大家如何制作一道色香味俱佳的西红柿炒茄子。这道菜不仅操作简便，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐。
首先，准备好所需的食材：新鲜的茄子两根、西红柿两个、蒜末适量、葱花少许以及一些调味料如盐、糖和生抽。茄子最好选择嫩一点的，这样口感更佳。
接下来是关键的步骤：
1. 将茄子洗净后切成条状，用淡盐水浸泡十分钟，防止氧化变黑。
2. 西红柿切块备用。
3. 热锅凉油，先将茄子条下锅炸至金黄捞出沥油。
4. 锅中留底油，放入蒜末爆香，再加入西红柿翻炒，直至西红柿软烂出汁。
5. 倒入炸好的茄子，加入适量的盐、糖和生抽调味，快速翻炒均匀。
6. 最后撒上葱花点缀即可出锅。
这道西红柿炒茄子色泽鲜艳，酸甜适口，茄子吸收了西红柿的汤汁，更加鲜嫩多汁。无论是搭配米饭还是单独食用，都是一道不可错过的家常美味。
希望这份简单的食谱能为您的餐桌增添一份乐趣，快去试试吧！
