今天给大家分享一道简单又美味的快手菜——泡椒鸡胗。这道菜色香味俱全，酸辣适口，非常适合忙碌的工作日或者想要快速准备一顿美味晚餐的时候制作。
所需食材：
- 鸡胗 300克
- 泡椒 50克
- 大蒜 3瓣
- 生姜 一小块
- 小米椒 2个（可选）
- 青椒 一个
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 酱油 一勺
- 料酒 一勺
- 淀粉 一勺
- 食用油 适量
步骤如下：
1. 准备工作：将鸡胗清洗干净后切成薄片，用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟；泡椒切段，大蒜切片，生姜切丝，青椒切块，小米椒切圈备用。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌好的鸡胗快速翻炒至变色，盛出备用。
3. 炒香配料：锅中留底油，放入蒜片、姜丝以及泡椒段，小火慢慢炒出香味。
4. 加入主料：接着把之前炒过的鸡胗倒回锅中，加入青椒块和小米椒圈，大火快炒均匀。
5. 调味收汁：根据个人口味加入适量的酱油、白糖调味，并淋上一点水淀粉勾芡，最后翻炒几下即可出锅。
这样一道酸辣开胃的泡椒鸡胗就完成啦！它不仅色泽诱人，而且口感鲜嫩多汁，非常下饭。希望你们喜欢这个做法，在家也能轻松享受到餐厅级别的美味哦！
