要想炸出一盘金黄酥脆的土豆丝，其实并不复杂。首先，选择新鲜的土豆是关键，尽量挑选表皮光滑、无斑点的土豆。将土豆洗净后去皮，然后切成细丝。切好的土豆丝要用清水冲洗几次，去除多余的淀粉，这样炸出来的土豆丝才会更加酥脆。
接着，把洗好的土豆丝放入一个大碗中，加入适量的盐和少许白醋，搅拌均匀后腌制约15分钟。这一步不仅能提升土豆丝的味道，还能进一步去除多余水分，使土豆丝在炸制时更易成型。
准备工作完成后，就可以开始炸制了。锅中倒入足够的食用油，油温加热至五成热时，将腌制好的土豆丝分散下入油锅。注意不要一次放太多，以免粘连。用筷子轻轻拨动，防止土豆丝粘连在一起。当土豆丝炸至金黄色时，即可捞出沥油。
最后，可以根据个人口味撒上一些椒盐或辣椒粉，增加风味。一盘香脆可口的炸土豆丝就完成了。这道小吃不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会时的理想小食。记得趁热享用，口感更佳哦！
