莲藕作为一种常见的食材，不仅口感独特，还富含丰富的营养成分，是很多家庭餐桌上不可或缺的佳肴之一。今天就来分享一道简单易学又美味可口的家常菜——香脆炒藕条。

准备材料

制作这道菜需要准备以下食材：

- 新鲜莲藕 300克

- 干辣椒 适量（根据个人口味调整）

- 大蒜 2瓣

- 生姜 一小块

- 食用油 适量

- 盐 少许

- 白糖 少许

- 酱油 一勺

- 醋 半勺

制作步骤

1. 处理莲藕

首先将新鲜莲藕洗净去皮，然后切成约手指粗细的小段，再将其切成条状。切好后放入清水中浸泡几分钟，防止氧化变黑。

2. 焯水处理

锅中加水烧开，将切好的藕条下锅焯烫大约半分钟，捞出沥干水分备用。这样可以让藕条更加爽脆，并且减少后续烹饪时间。

3. 准备调料

大蒜和生姜分别剁成末；干辣椒剪成小段备用。

4. 翻炒烹饪

热锅凉油，待油温升高后加入蒜末、姜末以及干辣椒爆香。接着倒入沥干水分的藕条快速翻炒均匀。随后依次加入酱油、少许白糖和醋调味，继续翻炒至藕条表面微微焦黄即可关火盛盘。

5. 装盘享用

最后撒上一点葱花点缀增色，一道色香味俱全的香脆炒藕条就完成啦！

小贴士

- 如果喜欢更辣一些的味道，可以适当增加干辣椒的数量。

- 在焯水时不要过度，保持藕条的脆嫩口感最佳。

- 调味料的比例可以根据个人喜好灵活调整，比如喜欢酸甜口的朋友可以多放些醋和糖。

这道香脆炒藕条不仅做法简单快捷，而且非常适合搭配米饭食用。无论是作为日常餐桌上的配菜还是宴客时的一道亮点菜品都非常合适。快试试吧，让你的家人朋友都爱上这道健康美味的家常菜！