酥焖带鱼怎么做？酥焖带鱼的家常做法美食库

带鱼是一种常见的食材，不仅味道鲜美，而且富含丰富的营养成分。今天，我们就来分享一道简单又美味的家常菜——酥焖带鱼的做法。这道菜色香味俱全，非常适合家庭聚餐时享用。

准备材料

首先，我们需要准备以下食材：

- 带鱼一条（约500克）

- 生姜几片

- 大蒜几瓣

- 青红椒各一个

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽少许

- 白糖少许

- 盐适量

- 植物油适量

制作步骤

1. 处理带鱼：将带鱼清洗干净后切成段，用厨房纸吸干水分。在带鱼表面均匀撒上一层薄盐，腌制15分钟。

2. 煎制带鱼：锅中倒入适量植物油，加热至五成热时，放入带鱼段，小火慢煎至两面金黄，取出备用。

3. 炒香配料：锅中留底油，加入切好的姜片和大蒜爆香，再加入青红椒块翻炒均匀。

4. 调味焖煮：将煎好的带鱼放入锅中，加入料酒、生抽、老抽和白糖，加水没过带鱼的一半。大火烧开后转小火焖煮10分钟左右。

5. 收汁装盘：待汤汁浓稠时，根据个人口味调整盐量，然后大火收汁，最后将带鱼盛出装盘即可。

小贴士

- 煎带鱼时要小心操作，避免粘锅或破皮。

- 焖煮过程中可以根据喜好加入一些香葱或者香菜提味。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在焖煮时加入少许醋。

这道酥焖带鱼色香味俱佳，肉质鲜嫩，非常适合搭配米饭食用。希望各位朋友在家尝试制作，享受美食带来的乐趣！

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希望这篇文章能够满足您的需求！