中秋节是中国传统的团圆节日，而月饼作为这一节日不可或缺的美食，自然备受关注。制作一款美味的月饼，月饼馅是关键所在。好的月饼馅不仅能够提升月饼的整体口感，还能让整个节日更加温馨甜蜜。下面，我们就来分享一些经典月饼馅的做法及其配方。

1. 五仁月饼馅

材料：

- 核桃仁：50克

- 花生仁：50克

- 杏仁：50克

- 瓜子仁：30克

- 芝麻：30克

- 白糖：150克

- 糯米粉：80克

- 蜂蜜：适量

- 食用油：适量

做法：

1. 将核桃仁、花生仁、杏仁等干果炒熟后切碎备用。

2. 在锅中加入少量食用油，将干果碎放入翻炒均匀。

3. 加入白糖和糯米粉，继续翻炒至均匀。

4. 倒入蜂蜜，调整甜度，搅拌至馅料粘稠即可。

2. 莲蓉月饼馅

材料：

- 干莲子：200克

- 白糖：150克

- 植物油：100克

做法：

1. 将干莲子提前浸泡一晚，去芯后蒸熟。

2. 将蒸熟的莲子捣成泥状。

3. 锅中倒入植物油，加热后加入莲蓉泥翻炒。

4. 边炒边加入白糖，直至莲蓉泥变得细腻且不粘锅。

3. 枣泥月饼馅

材料：

- 红枣：300克

- 白糖：100克

- 植物油：50克

做法：

1. 将红枣洗净后蒸熟，去皮去核后捣成泥状。

2. 锅中倒入植物油，加入红枣泥翻炒。

3. 翻炒过程中加入白糖，直至馅料变干爽即可。

4. 豆沙月饼馅

材料：

- 红豆：200克

- 白糖：150克

- 植物油：100克

做法：

1. 红豆提前浸泡一夜，煮熟后捣成泥状。

2. 锅中加入植物油，放入红豆泥翻炒。

3. 炒至水分蒸发，加入白糖继续翻炒均匀。

以上几种月饼馅的配方和做法都比较经典，可以根据个人口味进行调整。制作月饼馅时需要注意火候控制，避免馅料过干或过湿。同时，也可以根据喜好添加一些香料或者坚果，让月饼馅更加丰富多样。

中秋佳节，亲手制作一份充满心意的月饼，不仅是对传统节日文化的传承，更是一份温暖的亲情表达。希望以上的月饼馅做法能为你的中秋增添更多甜蜜与幸福！