白蛤是一种非常常见的海鲜食材，味道鲜美且营养丰富。它的做法其实很简单，只需要一些基本的调味料和简单的烹饪步骤，就能做出一道美味可口的菜肴。
首先，我们需要准备新鲜的白蛤。购买时要选择外壳紧闭的白蛤，这样的白蛤比较新鲜。回家后先将白蛤放在淡盐水中浸泡一段时间，让它们吐出泥沙。这个过程大约需要两到三个小时。
接着，我们可以开始准备调料了。一般来说，蒜末、姜丝和辣椒是必备的。这些调料不仅能去腥增香，还能提升整道菜的风味。此外，还可以根据个人口味加入一些葱花或者香菜作为点缀。
热锅凉油，将切好的蒜末、姜丝和辣椒放入锅中爆香。等香味出来之后，再把已经清洗干净的白蛤倒入锅中翻炒。此时可以适量加入一些料酒，帮助去除白蛤的腥味。
当白蛤开口后，就可以加入适量的盐进行调味了。如果喜欢汤汁浓郁的话，还可以加入少量的水淀粉勾芡。最后撒上一把葱花或香菜即可出锅装盘。
这样一道简单又美味的白蛤就完成了。它不仅色香味俱全，而且操作起来也非常方便快捷，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松享受美食的时候制作。希望你能尝试一下这道菜，感受它的独特魅力！
