日本豆腐与金针菇的搭配，不仅简单易做，还兼具了鲜嫩与滑爽的口感。这道菜色香味俱佳，非常适合家庭日常餐桌上享用。今天就来分享一下如何做出一道美味的日式风味料理。

材料准备：

- 日本豆腐：2块

- 金针菇：适量

- 青葱：几根

- 生姜：一小块

- 蒜瓣：2瓣

- 酱油：适量

- 白糖：少许

- 香油：几滴

- 清水或高汤：适量

制作步骤：

第一步：处理食材

1. 金针菇清洗：将金针菇去掉根部，撕成小朵后用清水冲洗干净。

2. 切配豆腐：日本豆腐切成厚片，每片约1厘米左右。

3. 准备调料：青葱切段，生姜和蒜瓣剁成末备用。

第二步：煎制豆腐

1. 在平底锅中倒入少量油，开中小火加热。

2. 将切好的日本豆腐放入锅中，轻轻翻动，避免破碎。

3. 煎至两面金黄后盛出备用。

第三步：炒制配料

1. 锅内留底油，加入姜末和蒜末爆香。

2. 放入金针菇快速翻炒，加入少许盐调味。

3. 倒入适量清水或高汤，盖上锅盖焖煮几分钟，让金针菇充分吸收汤汁。

第四步：组合烹饪

1. 将煎好的豆腐摆放在金针菇上面。

2. 加入酱油、白糖调味，再淋上几滴香油提味。

3. 继续小火慢炖，使豆腐和金针菇的味道融合在一起。

4. 最后撒上葱花点缀即可出锅。

小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的口味，可以适当增加酱油用量，并在最后勾芡。

- 煎豆腐时动作要轻柔，以免破坏其完整性。

- 想要更加健康，可以选择不加油的方式蒸制豆腐。

这样一道简单又营养丰富的“日本豆腐金针菇”就完成啦！无论是作为主菜还是配菜都非常合适。希望各位能在家轻松尝试制作，享受美食带来的快乐。