在忙碌的生活节奏中，我们总希望能找到一些既美味又简单的菜肴来犒劳自己和家人。今天，我们就来聊聊如何用最简单的步骤做出一道令人垂涎的厚子鱼料理。
首先，挑选新鲜的厚子鱼是成功的第一步。选择时，注意鱼的眼睛是否明亮，鱼鳞是否紧密，这样的鱼肉质会更加鲜嫩。购买回来后，将鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳃，用清水冲洗几遍，确保没有杂质。
接下来是调味环节。在一个碗中，加入适量的盐、少许料酒和姜片，将处理好的厚子鱼放入碗中腌制大约十五分钟。这一步不仅能去腥，还能让鱼肉更加入味。
腌制的同时，我们可以准备配菜。可以选择一些常见的蔬菜，如青椒、红椒、洋葱等，切成条状或块状备用。这些蔬菜不仅能增加菜肴的色彩层次，还能提供丰富的维生素。
准备工作完成后，就可以开始烹饪了。在锅中倒入适量的食用油，加热至五成热时，将腌制好的厚子鱼轻轻放入锅中，小火慢煎至两面金黄。这个过程需要耐心，但却是保证鱼肉外酥里嫩的关键。
接着，将切好的蔬菜倒入锅中，与鱼一起翻炒均匀。此时可以加入一些酱油、糖和少许醋，根据个人口味调整调料的比例。继续翻炒几分钟，直到蔬菜变软且鱼肉完全熟透。
最后，撒上一些葱花或者香菜作为点缀，即可出锅装盘。一道色香味俱佳的厚子鱼就完成了。
这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。希望你能尝试一下，享受烹饪的乐趣，同时也能为家人带来健康美味的餐食体验。
