【香菇焖鸡腿的家常做法】香菇焖鸡腿是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、营养丰富，适合家庭日常食用。这道菜结合了鸡肉的嫩滑和香菇的香气，口感层次分明，非常适合搭配米饭食用。
以下是对“香菇焖鸡腿的家常做法”的总结与详细步骤说明，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿 | 4只（约500g） |
| 干香菇 | 10朵左右 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 蒜瓣 | 3-4瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡腿洗净，去骨或保留骨头，切成块状。
- 干香菇提前用温水泡发，去蒂后切片备用。
- 姜切片，蒜拍碎。
2. 焯水鸡腿
- 锅中加水，放入鸡腿、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡腿备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣炒香。
- 加入鸡腿翻炒至表面微黄。
4. 调味焖煮
- 加入生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀。
- 倒入泡发好的香菇，加入适量清水（没过食材）。
- 大火煮开后转小火焖煮约15-20分钟。
5. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠后，根据口味调整咸淡。
- 撒上少许葱花或香菜点缀，即可出锅。
三、小贴士
- 鸡腿可选用鸡腿肉较多的部位，口感更嫩。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少许蚝油提鲜。
- 香菇不要泡太久，以免影响口感。
- 焖煮过程中注意观察水量，避免烧干。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道色香味俱全的香菇焖鸡腿。不仅适合日常餐桌，也适合招待亲朋好友，是一道非常实用的家常菜。
